Poulet Coco-Vanille

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 escalopes de poulet
- 1 petit oignon
- 1/2 gousse de vanille
- 20 cl de lait de coco
- 1 pincée de curcuma
- sel
- 200g de riz

Préparation: Couper le poulet en lamelles. Faire revenir les oignons dans une poelle avec un filet d'huile. Y Mettre à dorer le poulet. Déglacer ensuite à l'aide du lait de coco, rajouter les épices et la vanille. Allonger la sauce avec un peu d'eau, et rectifier l'asaisonement. Servir accompagné de riz nature.

Comments

[Casper]

j'avais pas pensé à mettre de la vanille...! à Nouméa on prépare le poulet au coco ainsi (sans la vanille, et le curcuma étant facultatif) avec comme touche en plus du zeste et/ou une ou deux feuilles de combava. J'essaierais la vanille!