Tarte pamplemousse rose-miel de chataigner

Ingrédients:
- 1 pâte sablée ou brisée
- 3 pamplemousses roses
- 4 c à s de miel
- 4 c à s de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 3 c à s de poudre d'amande

Préparation: peler à vif les pamplemousse. Égoutter bien les quartiers et réserver le jus. Dans une casserole, faire fondre miel et sucre dans 5 c à s de jus de pamplemousse. En faire un sirop léger. Dans un bol, battre les oeufs, la poudre d'amande et la crème. Mélanger les 2 préparations lorsque le sirop est froid. Foncer un moule à tarte avec la pâte à tarte, soupoudrer le fond de poudre d'amande, disposer les quartiers de pamplemousse en rosace, puis verser dessus la garniture liquide. Enfourner à 200° pendant 1/2h en surveillant la cuisson.
Napper de miel pour faire briller la tarte une fois cuite...