La Cuisine de Linou

1 septembre 2007

Rôti en croûte

Ingrédients:- 1 rôti de porc- 1 oignon- 1 rouleau de pâte feuilletée- moutarde, crème- sel et poivre Préparation: Faire revenir le rôti dans une sauteuse pendant 1/4 d'heure pour qu'il soir doré sur toute les faces. Réserver, et laisser refroidir. Faire...

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27 août 2007

Riz aux épices et filet de dorade sébaste

Ingrédients pour 2 personnes: - 100 g de riz basmati- anis étoilé, 1 gousse de cardamome, 1 bâton de cannelle, qq grains de coriandre- 2 filets de dorade- de la chapelure- 2 c à s de crème- 1 petite tomate concassée- sel et poivre Préparation: laver le...

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26 août 2007

Patates montagnardes

Ingrédients: - 2 grosses pommes de terre- du bleu du vercors- de la crème fraîche ou du saint-moret- de la tome de montagne- qq noix- 4 tranches fines de jambon de pays Préparation: laver les patates. Les faire cuire dans de l'alu au four pendant une...

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24 août 2007

Gâteau d'aubergine à la viande

Ingrédients: - 2 aubergines longues- 300 g de viande hachée- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 tomates- huile d'olive- sel, poivre, coriandre Préparation: couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines, les poser sur une plaque de cuisson,...

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20 août 2007

Porc laqué et nouilles sautées aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes: - 200g de filet mignon de porc- 3 c à c de sauce soja- 3 c à s d'eau- 2 c à c de miel- 1 c à c de "5 épices"- 1 c à c de gingembre - 60 g de nouilles chinoises- 1 petit bol de mélange de légumes asiatiques (soja, carottes...)-...

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17 août 2007

Pain pour Hot dogs

Ceci est en fait une variante de la recette des hamburgers maison. Il s'agit de la même pâte à pain, sauf qu'il faut étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et y découper des rectangles de 15 cm sur 25 environ. Il suffit ensuite des les enrouler très serré,...

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17 août 2007

Gnocchis de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes (3 si c de gros mangeurs...): - 500 g de pommes de terre- 180 g de farine- 1 oeuf - 1 pincée de sel Préparation: faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante non salée. Une fois cuite, les réduire en purée. Mélanger...

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16 août 2007

Les oeufs en croûte

Ingrédients pour 4 personnes: - 4 oeufs durs- 400 g de boeuf haché- 2 tranches de pain de mie rassis- 1 oignons - persil- cumin- sel, poivre- huile Préparation: mixer le pain de mie rassis, l'oignon, le persil et le cumin. Mélanger au boeuf haché. Assaisonner....

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16 août 2007

Hamburger... maison

Ingrédients pour 8 pains à hamburger: Pour les pains- 100ml eau- 180ml lait- 1 oeuf- 30g beurre- 1 c à s sucre- 1 1/2 CC sel- 500g farine T55- 2 sachets de levure briochin- sésame Garniture:- steak hachés- salade verte- tomates- tranches d'aubergine grillée-...

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16 août 2007

Encornets farcis de sète à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes: pour les encornets:- 4 encornets moyens vidés et nettoyés sous l'eau- 100 g de boeuf haché- 200 g de chaire à saucisse- 1 oeuf- 2 tranches de pain de mie rassis- 2 oignons- 2 gousses d'ail- persil pour la sauce:- 20cl de...

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