La Cuisine de Linou

31 août 2007

Tarte aux fruits façon tatin

Ingrédients:- 150 g de farine- 1 oeuf- 50 g de sucre- 50 g de beurre- 2 c à s de poudre d'amandes- vanille- 2 pommes, 2 poires, 2 pêches blanches- beurre Préparation: la veille, peler et couper les fruits en 2. Les faire caraméliser dans une noix de beurre,...

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31 août 2007

Suisses choco-pistache minutes

Ingrédients:- 1 rouleau de pâte feuilletée- 1/4 de litre de crème pâtissière- une poignée de pistaches grossièrement hachée- pépites de chocolat- jaune d'oeuf ou lait (pour dorer) Préparation: étaler la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, parsemer...

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27 août 2007

La brioche grecque de maman

Ingrédients: - 1 cube de levure de boulanger fraîche- 20 cl de lait- 200 g sucre- 3 oeufs- 750 g farine- 125 g beurre- Fleur d'oranger et amandes effilées Préparation: disposer dans un saladier la levure avec 12,5 cl de lait tiède. Mélanger avec les doigts,...

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27 août 2007

Riz aux épices et filet de dorade sébaste

Ingrédients pour 2 personnes: - 100 g de riz basmati- anis étoilé, 1 gousse de cardamome, 1 bâton de cannelle, qq grains de coriandre- 2 filets de dorade- de la chapelure- 2 c à s de crème- 1 petite tomate concassée- sel et poivre Préparation: laver le...

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26 août 2007

Cake aux figues fraiches entières

Ingrédients: - 6 figues fraîches bien mûres- 200 g de farine- 200 g de sucre- 200 g de beurre bien mou- cannelle et vanille Préparation: battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter les oeufs un à un , puis la farine et les épices. Beurrer le fond...

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26 août 2007

Patates montagnardes

Ingrédients: - 2 grosses pommes de terre- du bleu du vercors- de la crème fraîche ou du saint-moret- de la tome de montagne- qq noix- 4 tranches fines de jambon de pays Préparation: laver les patates. Les faire cuire dans de l'alu au four pendant une...

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24 août 2007

Gâteau d'aubergine à la viande

Ingrédients: - 2 aubergines longues- 300 g de viande hachée- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 tomates- huile d'olive- sel, poivre, coriandre Préparation: couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines, les poser sur une plaque de cuisson,...

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23 août 2007

Chinois exotique à la patate douce et aux épices

Ingrédients: garniture:- 50 g de patates douce séchée (dans les épiceries exotiques)- vanille, cannelle, gingembre- 2 c à c de beurre- 2 c à c de maïzéna- 5 c à s de lait- 5 c à c de crème liquide pâte à brioche:- 250 g de farine- 2 oeufs- 50 g de beurre-...

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23 août 2007

Tourte noix chocolat

Ingrédients pour 6 personnes: Pour la pâte biscuitée: - 175 g de farine- 50 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de beurre- 1 oeuf Pour la garniture: - 100 g de noix grossièrement hachées- 1 oeuf- 30 g de beurre fondu- 2 c à s de miel- 100 g de...

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22 août 2007

Le brownie grenoblois

Ingrédients pour 8 gourmands: (enfin du point de vue calories, oui. Si c des vrais gourmands, alors c pour 6) pour la "partie noire":- 175 g de chocolat noir- 125 g de farine- 3 oeufs- 125 g de beurre- 125 g de sucre pour la "partie blanche":- 100 g de...

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